Truffes

Ingrédients 200 g de chocolat noir 200 ml de crème épaisse 6 cuillères à soupe de sucre de canne 4 cuillères à soupe de beurre pistaches (de préférence fraîches, éventuellement salées) Préparation Cassez le chocolat en cubes, mettez-le dans un bol et faites-le fondre au-dessus d’une casserole d’eau légèrement bouillante, c’est-à-dire au bain-marie. Fouetter la […]

Ingrédients Environ 30 pièces : 3 cuillères à soupe de café expresso fort infusé, refroidi 3 cuillères à soupe de vin doux Marsala ou de liqueur Amaretto 8 biscuits oblongs 100 ml de crème UHT 30% 7 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 jaunes 250 g de mascarpone sera Pour la garniture :

Ingrédients environ 30 pièces 150g de chocolat noir 70% 50 g de crème épaisse 30% 75 g de beurre mou 1 cuillère à café de cognac ou de whisky 10 g (environ 1 cuillère à soupe pleine) de miel 2 g (environ 1 cuillère à café bombée) de poudre de café instantané A enduire environ

Aux noisettes torréfiées. Ingrédients Environ 12 pièces : L’heure du Carmel : 1/3 cube de beurre 1/2 tasse de sucre une grosse pincée de cannelle 1 sachet de sucre vanillé (ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille) 2 tasses de lait en poudre En outre: 100 g de noisettes 100 g de crevettes à

Ingrédients environ 10 pièces 125 g de fromage mascarpone 125 g de chocolat noir (50% légèrement amer) A enduire : 100 g de chocolat noir (de préférence amermais peut être un dessert) 2 cuillères à soupe de beurre Préparation Faire fondre le chocolat. Mixer le fromage mascarpone au mixeur (pendant une dizaine de secondes environ).

Avec des graines de pavot, des prunes séchées, des amandes et des noix. Le mode de préparation est basé sur la recette de base du mascarpone et des pralines au chocolat.

Et une recette de liqueur aux œufs maison Ingrédients 20 – 25 pièces Pralines blanches au lait de poule 80 ml (5 et 1/2 cuillères à soupe) de lait de poule (liqueur d’œuf), fait maison (recette ci-dessous) ou prêt à l’emploi, éventuellement Advocaata 200 g de chocolat blanc 50 g de beurre A enduire 150

Ingrédients environ 20 pièces 100 g de beurre mou 100 g de bon chocolat noir avec une teneur en cacao d’environ 70% 50 g de chocolat au lait 100 g de sucre en poudre cacao amer pour enrober Préparation Couper le beurre en petits cubes. Casser le chocolat amer et au lait en cubes et

Ingrédients Environ 20 pièces : 100 g de beurre mou 3 cuillères à soupe de sucre en poudre 2 cuillères à soupe de liqueur de noix de coco ou de rhum, Malibu (facultatif) 200 g de bon chocolat blanc ou petits pois au chocolat blanc Optionnel: copeaux de noix de coco pour l’enrobage (ou par