Truite

Les boulettes de poisson à la truite peuvent être servies avec une sauce, par exemple une sauce au safran exquise ou avec une sauce au citron, et saupoudrer d’amandes effilées. Arrosez de jus de citron et saupoudrez de sel rose de l’Himalaya par exemple. Ingrédients 3 portions Bouillon instantané 1 litre d’eau froide 200 g […]

Peut être fait aussi avec du saumon fumé. Ingrédients 4 – 6 portions Fond 250 g de farine de blé 150 g de beurre froid pincée de sel 1 oeuf (ou 3-4 cuillères à soupe d’eau froide) Remplissage 1 petit tubercule de fenouil (fenouil) 1 poivron rouge 2 cuillères à café d’huile d’olive extra vierge

Avec du beurre de piment et des légumes Ingrédients 2 – 4 portions 2 truites (fraîches, éviscérées) 400 g (1 sachet) de mélange de légumes surgelés (brocoli, chou-fleur, carottes) – en saison, bien sûr, je recommande les légumes frais sel, poivre, citron, ail, romarin et huile d’olive Beurre de piment : 40 g de beurre piment

Ingrédients 2 portions 2 truites 1 cuillère à café de graines de fenouil (peut être acheté à la pharmacie) 2 cuillères à soupe de câpres sel, poivre, huile d’olive, beurre, citron, ail, persil 3 petites pommes de terre 1 tomate Préparation Rincer et sécher la truite et faire des incisions avec un couteau sur un

Avec sauce au persil Ingrédients 2 portions 2 truites (fraîches, éviscérées) 4 gousses d’ail 1 petite courgette 1 poivron rouge citron Romarin Oliwa extra vierge Sauce au persil 1 gros bouquet de persil 1 gousse d’ail 1/2 piment vert 1 petite échalote 4 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 cuillère à soupe de

Ingrédients 5 pièces 300 g de filets de poisson crus (ou préalablement cuits*) 1/3 tasse de millet cru 2/3 tasse d’eau ou de bouillon un brin de persil 1 œuf + pour la panure 1 cuillère à soupe de chapelure + pour la panure 1 cuillère à soupe de ciboulette 1 petit oignon 1 cuillère