Le pois chiche est une légumineuse, très appréciée dans les pays de la Méditerranée et du Moyen-Orient. Il sert à préparer les fameux falafels ou houmous.
Il a de nombreuses propriétés pour la santé . Les pois chiches sont une excellente source de protéines, mais pour fournir à l’organisme des protéines complètes, il est préférable de les combiner avec d’autres produits végétaux (par exemple, les gruaux). Dans notre alimentation, la moitié des protéines doit être d’origine animale et l’autre moitié d’origine végétale.
Il a de nombreuses propriétés pour la santé : entre autres, il prévient la constipation, favorise la perte de poids, abaisse la tension artérielle et le taux de cholestérol.
Vous trouverez ci-dessous les recettes de pois chiches les plus délicieuses . En plus du houmous, des recettes de soupe aux pois chiches, de ragoût de pois chiches, de pâtes et pâtés, d’accompagnements, de plats au curry aux pois chiches et d’autres recettes éprouvées !
Ingrédients 4 portions de 267 kcal chacune 2/3 tasse de pois chiches secs ou 1 boîte de pois chiches cuits en conserve 2 cuillères à soupe de beurre 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1 par 1 oignon 1 pomme de terre 500 ml de bouillon de légumes ou de bouillon 150 ml de lait […]
Velouté de pois chiches Lire la suite »
Avec pommes de terre, lentilles et tomates Ingrédients 4 portions de 279 kcal chacune 1 tasse de pois chiches secs (ou 1 boîte de pois chiches en conserve) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 petit oignon 1 gousse d’ail Épices: 1 cuillère à café de marjolaine, 1/2 cuillère à café de curcuma,
Soupe aux pois chiches Lire la suite »
Une version d’un plat bien connu – des fèves au lard avec des pois chiches (pois chiches) au lieu de haricots. Au lieu de la saucisse ordinaire, j’ai utilisé la saucisse chorizo au poivre épicé, mais vous pouvez également utiliser votre autre saucisse préférée. Ingrédients 2 portions de 562 kcal chacune 2 cuillères à soupe
Pois chiches bretons Lire la suite »
Ce sont des boulettes ou des galettes frites faites de pois chiches moulus et prétrempés, assaisonnés d’ail, de persil, de coriandre et de cumin. Un plat végétalien populaire dans les pays arabes. Populaire dans le monde entier, en particulier comme alternative à la nourriture de rue et au kebab de légumes. Ingrédients 4 portions 400
Ingrédients 2 portions 2 petites patates douces 1 gousse d’ail 150 g de pois chiches cuits (en bocal ou en boîte) Oliwa extra vierge 80 g d’épinards 100 g de féty 2 cuillères à soupe de tomates tranchées en conserve ou 1/2 tomate fraîche piment Épices: sel et poivre, 1 cuillère à café de cumin,
Patates douces au four avec pois chiches, épinards et feta Lire la suite »
Ingrédients 250 g de millet bouilli (80 g sec, 1/3 tasse) 250 g de pois chiches cuits (peut être mis en conserve) 1 oignon 2 gousses d’ail Épices: sel, poivre, 1 cuillère à café de cumin, curcuma, origan séché et piment doux, 1/3 cuillère à café de piment 1 oeuf 3 cuillères à soupe de
Escalopes de pois chiches et millet Lire la suite »
Velouté aromatique de pois chiches au cumin (cumin romain). Ingrédients 3 portions environ 400-500 g de pois chiches cuits * (peut également provenir d’un bocal / boîte) 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge 1 oignon 2 gousses d’ail 1 cuillère à soupe d’huile de noix de coco ou de beurre 2 pommes de
Crème de pois chiches au cumin Lire la suite »
Ingrédients 4 portions 2 filets de poulet simples 1 et 1/2 cuillères à soupe d’épices pour gyros 150 g de jambon sec (affiné) 1 boîte (400 g) de tomates en tranches 1/2 boîte de pois chiches 1 boule de mozzarella beurre, huile d’olive, légumes verts (par exemple basilic, coriandre, persil) pour servir : par exemple, pâtes
Gyros de poulet à la sauce tomate avec pois chiches et mozzarella Lire la suite »
Ingrédients 4 portions 300 g dyn 1 oignon moyen 1 cuillère à soupe d’huile végétale 2 gousses d’ail 2 cm de gingembre 2 cuillères à café de curry et de curcuma 1 cuillère à café de paprika moulu 250 ml d’eau 250 ml de coulis de tomates 300 g de chou-fleur 300 g de pois
Curry de légumes avec potiron, chou-fleur et pois chiches Lire la suite »
Ingrédients 4 portions environ 200 g de chorizo (doux) 1 oignon 350 g de potiron ou patates douces 1 cuillère à soupe d’huile 2 gousses d’ail 1 poivron rouge 2 cuillères à soupe de farine de blé 200 g de pois chiches (cuits, en saumure) 2 cuillères à soupe de fécule de pomme de terre
Soupe aux boulettes de pommes de terre, potiron, chorizo et pois chiches Lire la suite »
