La citrouille est un légume universel avec une utilisation polyvalente dans la cuisine. À partir de la pulpe de citrouille, vous pouvez préparer de la soupe et du gâteau au fromage , ainsi que, par exemple , des muffins, des crêpes, des escalopes, des crêpes ou de la garniture pour crêpes . Ajoutez les graines à votre salade ou à votre gâteau et utilisez l’huile pour préparer une vinaigrette.
Pour les plats, vous pouvez utiliser du potiron cru râpé (par exemple pour les crêpes) ou frit ou cuit en morceaux (par exemple pour les pâtes). Pour de nombreux plats et desserts, la purée de potiron rôti est également utilisée (recette pour SAVOIR COMMENT CUIRE UN POTIRON ).
Le potiron est très peu calorique (27 kcal pour 100 g de pulpe), rassasié rapidement et apporte beaucoup de fibres. Contient du bêta-carotène pour protéger contre les radicaux libres. Il contient beaucoup de potassium et d’acide folique. Les graines de citrouille ont une teneur élevée en zinc et en lécithine, augmentent le métabolisme et ont un effet positif sur la fonction cérébrale. L’huile de pépins de courge, en plus de nombreuses vitamines et minéraux, contient également des substances qui abaissent le cholestérol et combattent les radicaux libres.
Ingrédients 2 portions 300 g dyn 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 2 cuillères à soupe de beurre 1 petit oignon environ 1 tasse de lait 1/3 cuillère à café de muscade râpée 150 g de pâtes tubulaires 50 jambon de Parme 100 g de Ricotte roquette ou basilic Préparation Épluchez le potimarron, retirez les […]
Pâtes au potiron, jambon de Parme et ricotta Lire la suite »
Avec sauce tomate et parmesan. Ingrédients 2 portions 600 g dyn 1 cuillère à soupe d’huile d’olive 1/2 gousse d’ail 1 boîte (400 g) de tomates pelées sel et poivre 1 cuillère à café de sucre une demi-cuillère à café de flocons de piment quelques feuilles de basilic 1 oeuf chapelure Beurre 30 g de
Citrouille au four dans un enrobage croustillant Lire la suite »
Ingrédients 2 portions 150 g de macaronis spaghettis et tagliatelles 2 cuillères à soupe d’huile d’olive 125 g de lard de porc 2 gousses d’ail 300 g dyn 3 cuillères à soupe de persil haché 2 oeufs 1/2 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu 1/2 tasse de fromage en tas (pecorino, grana padano
Carbonara dyniowa Lire la suite »
Délicieuses escalopes de citrouille et d’œufs, parfaites pour un dîner végétarien de saison. Ingrédients 4 pièces 300 g de potiron cuit 4 oeufs durs 1 œuf cru beurre clarifié pour la friture 1 et 1/2 cuillères à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de curcuma 1 cuillère à soupe de persil haché
Escalopes d’œufs à la citrouille Lire la suite »
Ingrédients 4 portions 300 g de potiron ou patates douces 600 g de filets de poulet 100 g de jambon sec, assaisonné, p.ex. Jambon Serrano ou Parme Passe ennemie 70 g 3 cuillères à café d’épices à curry sel poivre Oliwa extra vierge 100 ml de crème épaisse 30% facultatif – une feuille de chou
Rouleaux de poulet avec citrouille rôtie et fromage feta Lire la suite »
Ingrédients 3 portions 450 g de filets de poulet 2 cuillères à soupe de farine 1 petite carotte 1/2 tasse de potiron râpé et pelé 1/2 oignon 300 ml de bouillon 1 cuillère à café de curry en poudre 1/2 cuillère à café de curcuma 80 ml de crème 30% ou 18% pour soupes et
Poulet dans une sauce crémeuse avec potiron et carottes Lire la suite »
Une cocotte simple et délicieuse, sans avoir besoin de faire frire les ingrédients Filets de poulet aux épices aromatiques, cuits au four avec des lentilles rouges, de la citrouille et du maïs. Ingrédients 2 – 4 portions 2 filets de poulet 350 g de potiron pelé 170 g (1 petite boîte) de maïs 1 tasse
Poulet au four avec citrouille, lentilles et maïs Lire la suite »
Ingrédients 4 portions 500 – 700 g de filets de poulet ou de dinde 1 tasse de citrouille, pelée et coupée en dés 1/2 oignon 2 gousses d’ail 1/2 tasse de lentilles rouges 1 tasse de bouillon 200 ml de crème épaisse persil huile et beurre Épices: 1 cuillère à café de curcuma, de paprika
Filets de volaille aux lentilles et potiron Lire la suite »
Ingrédients 2 portions 2 tasses de citrouille pelée et coupée en dés 2/3 tasse de pois chiches (cuits ou en conserve) 1 gousse d’ail 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge + pour servir sel, poivre, 1/2 cuillère à café de curcuma, paprika et origan 2 poignées de roquette 150 g de fromage type
Salade de potiron rôti, pois chiches, feta et tomates séchées Lire la suite »
Carbonara à la citrouille Ingrédients 2 portions 125 g de makaronu np. nouilles 1 tasse de citrouille en dés 1/3 de l’oignon 2 gousses d’ail 125 g de bacon (fumé) 1 cuillère à soupe de persil haché 150 ml de crème 30% pétrole Préparation Faire bouillir les pâtes dans de l’eau salée, selon les instructions
Pâtes au bacon et citrouille dans une sauce à la crème Lire la suite »
